Talhatele a Bolonhesa
(Imagem 2/2)
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Para o molho clássico "a Bolonhesa":
tritar a mão aipo, cenoura e cebola .. fritar no azeite de oliva e acrescente o bacon picado em cubinhos .. dourar o bacon ... adicionar a carne moida (que seria melhor cortada em cubinhos ) .. Quando a carne começar a fritar adicione um copo de vinho branco ou tinto .. deixa evapor e adiciona os tomates picados e um pouco de massa de tomate .. ferver. . .. abaixe o fogo e deixe ferver por pelo menos três horas!
Acompanhado com um bom vinho tinto "Lambrusco dell'Emilia", vinho frizante perfeito que pode acompanhar todos os pratos a base de "Ragù".
